Il 28 ottobre la redazione della Bussola Edu ha seguito quel buon profumo di pane che li ha portati dritti dritti in via Arabia a Cosenza, trovando un posto in cui si preparano e si vendono pane, pizza e farinati agli avventori del corso
Ad accoglierci è stato Samba, pizzaiolo e dipendente del locale, che ci ha spiegato e mostrato la differenza tra i vari tipi di farine.
Samba ci ha raccontato anche alcuni aneddoti divertenti sul suo lavoro quotidiano, dove perfino la più piccola distrazione può «bruciare» tutti gli sforzi fatti!
Il Forno Filomena nasce cinque anni fa e ha un’altra sede a Castrovillari. La specialità del forno è proprio il suo particolare misto di farine, che prende il nome di Filomena.
Samba ci ha fatto capire quanto sia importante la precisione in questo mestiere, mostrandoci due impasti che aveva preparato appositamente per noi.
Abbiamo potuto osservarli da vicino, toccarli e scoprire come ingredienti e lavorazioni possano dare risultati differenti.
Quello che, però, Samba non aveva previsto era che ai bambini della redazione l’impasto crudo piace anche assaggiarlo! D’improvviso si è trovato davanti una squadra di critici culinari!
È stata una visita ricca di curiosità e risate: ora sappiamo che dietro ogni pizza e ogni pezzo di pane ci sono attenzione, esperienza e tanto lavoro. Grazie a Samba e al Forno Filomena per averci accolto!
Redazione della Bussola Edu
