Un importante traguardo per La Pagliara, che fa il suo ingresso nella Guida Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso ricevendo il premio speciale “Ci tornerei domani”, un riconoscimento che celebra quei luoghi capaci di lasciare un ricordo positivo e un autentico desiderio di ritorno
Un risultato che assume un significato ancora più speciale considerando la recente riapertura dello storico rifugio nel cuore della Sila. Un progetto nato con l’obiettivo di restituire nuova vita a un luogo profondamente legato alla memoria e all’identità del territorio, preservandone l’essenza e valorizzandola attraverso una proposta gastronomica radicata nella tradizione e nel legame con la montagna calabrese.
«Quando abbiamo deciso di riaprire La Pagliara volevamo restituire vita a un luogo che appartiene alla storia della Sila, conservandone l’identità e raccontando, attraverso la nostra cucina, il legame con questo territorio», spiegano dalla struttura.
Accanto alla valorizzazione del patrimonio locale, c’era però anche un desiderio semplice ma ambizioso: offrire agli ospiti un’esperienza capace di coniugare accoglienza, qualità e benessere, lasciando la voglia di tornare.
In questi primi mesi di attività La Pagliara ha accolto numerosi visitatori, condividendo la propria tavola con persone provenienti da diversi luoghi e vedendo crescere, giorno dopo giorno, un progetto costruito con passione e dedizione.
Proprio per questo il premio “Ci tornerei domani” viene vissuto come una conferma particolarmente significativa. Un riconoscimento che racchiude perfettamente la filosofia dell’insegna e l’idea di ospitalità con cui è stata immaginata e realizzata.
Il ringraziamento finale è rivolto a tutti coloro che hanno scelto di raggiungere La Pagliara e al team che quotidianamente contribuisce a rendere possibile questa esperienza, trasformando un luogo storico della Sila in una destinazione sempre più apprezzata dagli amanti della buona cucina e dell’accoglienza autentica.
